Comer no pertenece únicamente ni a la naturaleza ni a la cultura. Esta entre
una y la otra, costumbres sociales de módulos culturales diferentes para resolver un
problema común.
Las maneras de nutrirse nos dicen algo importante, no solo acerca de
formas de vida, sino también acerca de la estructura de una sociedad y las
reglas que le permiten perdurar y desafiar los tiempos.
La comida no solo se ingiere. Antes de llevársela uno a la noca, se
planea y se piensa detalladamente en lo que se va a comer.
La preparación de la comida, mediación entre naturaleza y cultura, en
ella subsista la presión de la naturaleza, que muestra su fuerza cuando la
comida escasea y evitar el hambre es una necesidad dramática y ritos y
costumbres se dejan de lado y se precipita hacia la comida sin la cautela de
lenta aproximación y oler. En el mundo actual se sabe y no lo pensamos en las
vasta zona de la tierra con hambre crónica, que quita esperanzas de vida y
lleva en poco tiempo la inanicion y muerte.
(Desde la alimentación y sus metáforas) Pablo Rossi
Jorge w. Díaz Walker, Vicente López Florida, 1/02/13
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